乳化锅中带加热介质层的加热夹套、隔热保温层以及安装在锅底的控温传感器构成温控系统。所示为乳化机局部剖视图。通过均质器的高速剪切功能将两者或以上互不溶的物料互相融合乳化,并通过框式刮壁搅拌让主锅里的物料达到均匀混合的效果点。采用安装于锅盖上方的上均质方式,锅盖搅拌均质器与机架连接在一起,可以升降,操作清洗方便。上海弗鲁克科技发展有限公司介绍主 锅 锅 盖 特 指 真 空 乳 化 机 的 “ 釜 盖 ”, 不 仅 仅 有 一 个“盖”的功能,对于乳化生产,它具有投料、监测乳化情况等多种功能,主要包含物料投入口、视镜及真空压力装置等。设备配备有高效的搅拌机、高剪切均质乳化机、可靠的真空密封系统、温控系统及先进的电气控制系统,硬件部分主要由主锅 (可升降锅盖、翻转式锅体)、水锅、油锅、真空装置、温度控制系统、冷却系统、电气控制系统等组成。